相信大家對(duì)氫氧化鈉都有一定的了解，它具有強(qiáng)堿性，而且具有較強(qiáng)的腐蝕性，然而此產(chǎn)品在食品行業(yè)有著廣泛的應(yīng)用，下面我們就具體地了解一下：
1、在食品工業(yè)中，主要用作酸度調(diào)節(jié)劑，也可用于清洗酒瓶和糧油容器。
2、氧化鈉的強(qiáng)腐蝕性來(lái)自于它的強(qiáng)堿性。不管你怎么用，用多少，食物的終pH值一般都在中和前后，氧化鈉變成鉀離子和水，被“去除”。即使有一些pH值高的食物（如松花蛋），也不會(huì)超過(guò)PH10，而且部分堿性不強(qiáng)，殘留的氫氧化鈉溶液不會(huì)危害身心健康。
3、利用酵母制作面團(tuán)的過(guò)程中，會(huì)有微生物產(chǎn)生酸性物質(zhì)，往往導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)酸后，會(huì)嚴(yán)重影響面團(tuán)的口感。這時(shí)，加入適量的食用堿可以與面團(tuán)中的酸性物質(zhì)合成，做成美味的面食。
4、用堿可以去除農(nóng)藥中的有機(jī)酸或硫化物。在清洗蔬菜時(shí)，加入少量食用堿可以中和蔬菜中的農(nóng)藥殘留，既能保證蔬菜原有的營(yíng)養(yǎng)，又能消除農(nóng)藥對(duì)蔬菜的污染。
需要注意的是氫氧化鈉作為食品加工助劑，需要“食品級(jí)”，食品添加劑氫氧化鈉要符合相關(guān)要求，相信大家在讀了本文的介紹以后，也對(duì)此產(chǎn)品有了更深的認(rèn)識(shí)。
